ソメイヨシノのハチミツの味

桜が満開ですね。満開のときは「花に嵐」とはよく言ったもので、昨日も強い風が吹きあわれていました。今日は、すっかりおちついて、最高のお花見日和です。今夜あたり盛り上がる方も多いことでしょう。

ところでソメイヨシノのハチミツを味わったことがありますか？
画像は昨年の皇居周辺のソメイヨシノのハチミツです。ちょっと結晶化しかかっています。舐めてみるとちょっとクセが抜けてしまったかな？という感じです。
ソメイヨシノの蜜を評して、「銀座の女の味」と言った方がいます。
そのこころは・・・かなり派手目の味、なんです。何を地味で、何を派手というか、も表現しにくいのですが、レンゲやユリノキの味を楚々とした味わいとすれば、ソメイヨシノはやはり銀座でしょうか。視覚的なイメージも影響されていると思いますが。

目で味わうだけでなく、本当に花を味わうなら、やはりミツバチさんたちのお力をお借りして、蜜を味わう、これですね。花たちの知られざる個性がたち現れてきますよ。